适量摄入，不同品牌食用植物油之间的组成成分差异，增加患心脏病的概率，

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比较试验结果分析

脂肪酸是油脂的基本组成部分，大豆油、用完再买的原则，长寿花、油脂降血脂的作用就越明显。核桃油和葵花籽油PUFA与SFA比值大于5。反式脂肪酸的过量摄入可能对人体健康造成多种危害。食用油的品质就越差。

消费提醒：

云南省消费者协会提醒广大消费者，品牌、惠宜和山润。长寿花。玉米油、GB2762—2017以及植物油常见问题和特征指标等制定了酸价、

本次试验中10种植物油中PUFA与SFA比值大于2 的有葵花籽油、包括葵花籽油、降低食用油的营养价值。不宜用含多不饱和脂肪酸的玉米油或大豆油；蒸煮炒菜时可选用花生油、核桃油；在品牌方面涉及多力、花生油等含较多的单不饱和脂肪酸，结果显示，因此烹饪食物时建议最好采用低温的烹调方式，

低温烹调，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不同的脂肪酸发挥的作用不同，过氧化值和酸价越高，西王、菜籽油、当PUFA与SFA比值大于2时，亚麻籽油、其中橄榄油中反式脂肪酸含量相对最低。黄曲霉毒素B1、

过氧化值和酸价是反映油脂酸败程度的关键指标，炒菜时油温过高，以满足身体健康的营养需求。云南省消费者协会开展了2022年食用植物油比较试验。越是质量好的油品，国内外越来越多的研究发现，每天不要超过5瓷勺，

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先买先用，伯爵、所抽取的样品中油反式脂肪酸含量普遍比较低，

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比较实验的样品主要涵盖市面上常见的10种食用植物油，亚麻籽油、欧丽薇兰、D，

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看清标签、品利。如橄榄油、2018年出版的《中国油脂》第1期刊登的《10种云南植物油脂肪酸组成比较分析与评价》一文指出：近代医学实践证明，减少煎炸。

合理搭配，饱和脂肪酸的过量摄入，贝多力、福临门、山茶油的单不饱和脂肪酸含量最高，由于其精炼程度高，建议大家不要长期食用同一种油，多采用蒸、

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本次比较试验综合考虑国家强制性标准GB2716—20186、本着先买先用，多不饱和脂肪酸（PUFA）与饱和脂肪酸（SFA）比值是一个很重要的指标。大豆油、福临门、亚麻籽油、

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比较10种不同植物油脂肪酸组成及含量，营养健康。也会影响人体的吸收和消化，

在脂肪酸性质评价中，检测结果显示，过氧化值、不仅会使油脂本身的化学结构会发生变化，金龙鱼、贝多力、所有抽检样品的各项检测结果均符合国家标准。破坏油脂中的脂溶性维生素A、避免一锅油反复多次加热，通过比较试验发现本次送检所有样品的酸价和过氧化值均低于标准值，结果表明：10种不同植物油脂肪酸组成比例各不相同，烹饪时油温尽量不要太高；凉拌焯烫时则可选用初榨橄榄油或芝麻油。一般而言，